大白菜肉包----超快手

第三次蒸包子，换一个方子来，用了泡打粉，揉10分钟左右，放烤箱里醒发，烤箱里放一碗热水，发至两倍大小。拿出来擀制的时候，面比较粘手，没加手粉的两个，褶子不明显；后面几个加了水粉，褶子比较明显。包好放蒸锅里再醒发5-10分钟，冷水蒸15分钟，关火闷3分钟。出锅很暄软，白菜肉馅特别鲜甜。就是皮能吃到轻微的酸味。是发酵过了吗？还是泡打粉多了？ #晚餐•2016年10月2日#

2016-10-02