奶黄水晶饼

#甜品·晶饼#这个配方和做法非常好，上次用其它方法做的，馅料放得很少，而且很难封口，但这个就容易很多了，而且馅料也可以放多一点。由于想追求q弹一点的口感，所以除了按原配方做以外，还尝试把玉米淀粉换成木薯淀粉，但发现揉面时，用木薯淀粉的相对用一点，而且压模时容易开裂，或许是水加的不够吧，最后两者的口感差异并不明显。图一是用玉米淀粉的，图二是用木薯淀粉的。

2016-09-16