冰皮月饼

第一次做冰皮，耐力被考验了。娘亲说要吃小小个的，就量了16-17g皮配12-13g奶黄馅(嗯鸡蛋小鸡蛋放了五个才100g不到然后先就做多了。)， 这种做了16个(其实是17但那个脱模失败就吃掉不做数了。) 32-37g的皮配24-26g馅又做了两个， 20g皮和20g馅做了三个，25g皮和25g馅也做了三个。一共24个小月饼，跟麻薯差不多大小了。一开始是出了440左右的皮打算做十个就了事，不过手上没用月饼压模器就买了个小杯碟当模子。下次继续努力，第一次用时六个小时有点久了。

2016-09-14