摩卡咖啡月饼(免烤)

#早餐•2016年9月12日##深深喜欢你#
#深#

来自深深的问候。

加班到两点，其实是我手慢。君之先生的白芸豆馅、桃山皮和摩卡咖啡馅。摩卡咖啡馅用了生面粉，所以放进了烤箱。
绿色是抹茶皮，搭配的摩卡咖啡馅。
红色是红曲皮，搭配的凤梨橙皮馅。
原色是凤梨皮，搭配的抹茶蔓越莓馅。
具体的颜色量都没有明确的，我也是揉着放着，红曲幸亏及时止住了，要不然妈妈说颜色太恶。
定制的花片刻的太浅，花纹就很浅，进了烤箱就没了。
皮和馅的比例是2：3，刚开始还包不住，后来慢慢好了。还是不会那种壶口往上推的方法，所以皮和馅的分离肯定是薄厚不等。

老公中秋不能回家，提前寄一些月饼给他。270g芸豆搭配65g油和120g糖，有点太甜，做出来的这些分量正好用完。摩卡咖啡馅做了200g，抹茶蔓越莓做了100g，凤梨橙皮做了80g，加上三色桃山皮，在200g白芸豆的基础上加了30g面粉12g黄油，每份皮是80g左右。这个分量做了12个月饼，桃山皮完全用完了，除了摩卡咖啡馅还有一点剩余外，其余都干净了。总体拿捏得很准。

今天发走了。希望老公会喜欢吃。

2016-09-12