麦片核桃软欧包~汤种

麵包機和麵，機器過熱提早發酵斷筋了，麵團放冰箱2天當老麵，取出88g，重新加入150g高粉、10g糖、2g鹽、1.5g酵母、105g水、5g黃油，一發60分鐘，舖乾粉拍扁排氣，造型，二發60分鐘，200℃烤20分鐘。味道自然不如原方豐富，卻是真正的歐包，外脆內軟 #早餐•2016年9月4日#

2016-09-04