蛋黄酥

方子的量我也有改一点，之前有照别的方子做过一次，这次综合上次的经验跟这次提到的要点，觉得有进步。
总结一下就是：按照方子写的用保鲜袋+湿布这一步工作要做好，因为很影响最后一步收口的紧密程度，还有就是第一次擀的时候油皮和油酥的混合物收口要朝上去擀，这次效率高多了！

2016-08-27