不消泡的巧克力戚风

巧克力只用了18g家里的小朋友吃刚好，橄榄油的味道也几乎被巧克力盖过去了。蛋糕体蓬松轻盈，应该是没有消泡。但是我用的锅太小了，煮巧克力糖浆的时候火太大了，可可粉没散就关火，结果加入巧克力的时候……固液分离了！！！还好我坚持地搅拌直到温度降到常温，分离情况缓解了很多，但是整体成团了OTL，我还是安静地筛入面粉，拌，加蛋黄，搅……于是我得蛋黄糊变成了一坨浓厚的“巧克力”……然而还算成功，这个结果简直感动QAQ！！

2016-08-27