红焖猪蹄

整个猪蹄做的，上糖色时就没法炒了，所以直接把糖色，老抽，生抽，另加了点腐乳汁直接放到高压锅里兑水炖了半个多小时，因是整个的猪蹄，没有剁开所以加水多了，后面的收汁步骤也没有做，直接捞出来上盘。剩余的汤汁收起来冷冻，下次用吧。

2016-08-25