广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

模具不太好脱需要放油，保鲜膜包起来三个多小时还是粘手，需要放粉脱手，手法不太好，包起来还是有点不太够皮，需要新鲜的蛋黄，不然不好吃，这个冻品蛋黄不太好，其它都是这个配方的材料，烤箱还是温度不好控制，真心想换一个，放个烤箱温度计也是不太精准，明明是200度结果也就是190这样，但是表面上色了可还是不到十五分钟，所以提前断电，又怕蛋黄不熟，烤了十分钟，真心怕不熟吃坏肚子，蛋黄怎样才算熟？

2016-08-17