GHY雁过惊鸿
做过
广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
#早餐•2016年8月17日##中国胃·中国味##时光·记忆##中秋·月饼季#
上次做五仁月饼剩下的糖浆全部用完150克左右,叫我如何是好,参照对比了泳哥晓廷TRACY易彩石小糰等人的方子,然后按照泳哥的方子重新配比,快表扬我这个认真好学的童鞋😂然后就是
粉215
糖浆150.5
油53
枧水4.1
用了75克方模,着实不如圆模好压,还好压出的花纹很清晰呢!黄泥咸蛋都是自己 现买现敲的在15克左右+买的莲香楼的莲蓉约50,面皮约25,相比苏式的这才是名副其实的皮薄馅多哈,蛋黄富得流油了,有木有被诱惑到?
给好多人分吃了,他们都说好吃极了,我却认为还是甜了……难道只能自己炒馅才能满足😭
各取所需吧
2016-08-17
蛋黄真好!
2016-08-17
亲, 月饼 做的太棒了!请教一下醒面用了多长时间?
2016-08-17
@夏花_v40e 室温2小时多一点
2016-08-17
@水葱花 是的,菜场买的黄泥咸蛋,我也觉得不错😄谢谢亲爱的
2016-08-17
@GHY雁过惊鸿 多谢指教!谢谢亲!🌹🌹
2016-08-17