台湾铁蛋

卖相不好，但是味道真是超级好，比乡巴佬卤蛋好吃！在原来方子的基础上加了一小勺盐，其实加不加都行，生抽我多放了，还加了十三香，果然很好！鹌鹑蛋冲了凉水还是很难剥皮，因为蛋黄跑偏，一不小心就会露蛋黄，大家如果有好的方法请给我留言，咱们互相学习！谢谢！另外我觉得如果想入味最好泡一晚上，要想做出弹牙的感觉也不用反复这么多回，主要是吹的时间要长，我做了一个小风台，泡了一晚上之后就捞出来吹蛋蛋们，然后上班去，吹了半天，回家时候蛋蛋们缩很小，很有嚼劲了！

2016-08-16