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台湾铁蛋的做法
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台湾铁蛋

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作者: 安的厨房
安的厨房

台湾铁蛋的用料

台湾铁蛋的做法步骤

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步骤 1

把鹌鹑蛋用清水煮熟,捞起后放入凉水中冲凉,剥皮备用

步骤 2

将葱1根,八角1个,冰糖1碗,生抽1碗,老抽1碗,香叶1小把,茶叶半碗、陈皮1碗、桂皮一根、水混合成调味汁,大火煮开

步骤 3

把剥好的鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中,转小火煮半个小时,取出放在通风吹放置半小时,使其风干

步骤 4

再把鹌鹑蛋放回锅内,继续小火煮20分钟,再风干,此过程反复8~10次即可

菜谱创建时间:2012-08-10 07:49:46
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