广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

#早餐•2016年8月13日#第5次，当然又失败了，图一是红豆沙馅，图二是莲蓉馅。看得出红豆沙更容易变形，莲蓉就没这么厉害，但，失败就是失败 😂。20g皮，35g馅。皮醒了4个小时。火力不低，排除火的问题。馅水份多，太软，也是原因。糖浆买的，下次换牌子试下。饼皮还好，但压模好后放久点，下面也会变形，软掉。太累了，我要休息几天。

2016-08-14