无油酸奶小蛋糕

在等面包发酵的时候就想做个快手小点心，正好这个热量不高，家里也有刚买的老酸奶，干脆就干了，做的双倍的量。不知道为啥弄这个的时候各种状况，大概是老久没弄蛋糕了，连打发蛋白都给忘了，直接就把全蛋全给打到面盆里了，然后糖也全都下到面糊里了……果然面包后遗症……冰箱里鸡蛋数量还不够了，就剩三个了，说怎么样也够了把，结果忘了蛋清分离了，把整蛋打到放蛋黄的碗里了……后来打发蛋清糖都没称重，弄了个不知道多少的量，还好面糊当时减糖了，要不得甜死，最后在一大堆状况里，死马当活马医，最起码熟了，味道也很不错，是甜点的甜量，但是吃多了也不腻，吃了第一个还想第二个。

2016-08-10