拔丝山药

山药切完之后表面粘糊糊的，多用水泡几次。煎山药颜色不会有特别大的变化，差不多就铲出来，注意可能会粘锅。拔丝糖一定要比水多，注意要等到真的变颜色再放山药，这次我就放早了，丝没出来多少。

2016-08-01