蜂蜜四叶草
做过
17小时冷藏中种白吐司
#晚餐•2016年7月28日##看见什么吃什么！##踢馆星厨驾到#超级细腻柔软~香甜又绵密，nunnun地像云彩一样~#面包进阶#
其实是前天下午4点和的中种，本来计划昨天做，结果昨儿又赶集又带姥姥看呀，就让它在冰箱里多呆了一天。这样算大概是冷藏了40小时，都担心能不能成功。。。(￣∇￣)
中种面团有点湿润，加入黄油再揉更是黏，反正交给面包机加上大剪刀，我也豁出去了。揉面垫上又补了不少粉。几乎是省略掉一发时间充裕得很，所以二发这次没催，烤箱里先开发酵档然后关掉足足等了50多分钟的样子。入炉前大概是417g，成品也就400g左右。因为用450g模具烤，最后几乎是和模具一样的高度。
组织我也挺满意的，感觉没有很明显的沉积了。表皮很脆，内部无比柔软，都不敢使劲儿戳下去。弹弹的好想把我的大脸贴上去狂蹭~
啃完排骨吃得饱饱的还是忍不住来一块尝尝，好喜欢好喜欢！
2016-07-28
越做越棒啦！
2016-07-28
好棒
2016-07-28
真是一次比一次棒的不像话！
2016-07-28
棒棒啦
2016-07-28
@啊呜511 谢谢姐姐鼓励！配方赞\(≧▽≦)/继续努力~
2016-07-28
@暖暖贝嘉 谢谢姐姐哦(╯з╰)
2016-07-28
@150cm 谢谢亲爱的~@nicklove901030
2016-07-28
亲，粘是要补粉吗？会影响发酵不
2016-08-18
@焖蛋 我觉得最好不补，实在不行也要少补。入模子重量不要超过标准的450g太多
2016-08-18
亲，二发烤箱发酵的话面团盖保鲜膜的吗
2016-08-18
@焖蛋 我没盖的，就是旁边放一碗热水
2016-08-18
@蜂蜜四叶草 😘我水试着加，我最怕粘手。
2016-08-18
@焖蛋 对，这样子最好啦。我也怕粘手T_T
2016-08-18