17小时冷藏中种白吐司

#晚餐•2016年7月28日##看见什么吃什么！##踢馆星厨驾到#超级细腻柔软~香甜又绵密，nunnun地像云彩一样~#面包进阶#
其实是前天下午4点和的中种，本来计划昨天做，结果昨儿又赶集又带姥姥看呀，就让它在冰箱里多呆了一天。这样算大概是冷藏了40小时，都担心能不能成功。。。(￣∇￣)
中种面团有点湿润，加入黄油再揉更是黏，反正交给面包机加上大剪刀，我也豁出去了。揉面垫上又补了不少粉。几乎是省略掉一发时间充裕得很，所以二发这次没催，烤箱里先开发酵档然后关掉足足等了50多分钟的样子。入炉前大概是417g，成品也就400g左右。因为用450g模具烤，最后几乎是和模具一样的高度。
组织我也挺满意的，感觉没有很明显的沉积了。表皮很脆，内部无比柔软，都不敢使劲儿戳下去。弹弹的好想把我的大脸贴上去狂蹭~
啃完排骨吃得饱饱的还是忍不住来一块尝尝，好喜欢好喜欢！

2016-07-28