法式摩卡蛋糕（熊谷裕子）

临到传作品才发现我厨居然还没有熊谷裕子这款法式摩卡蛋糕的方子！😂可是我没有拍步骤图啊喂！只好上个纯文字版，不过我觉得你们一定能看懂的！🙈
又是一款很经典的法式甜品蛋糕，所以还是沿袭了传统的方式来装饰。内里是咖啡杰诺瓦士蛋糕体，刷上Espresso和朗姆酒，夹层和抹面都用的添加咖啡风味的意式奶油霜，夹层中还加入了脆糖杏仁粒来增加口感。咖啡控一定会爱死这款蛋糕！
其实昨晚做装饰的时候，一来天气太热，二来许久不裱花手生，贝壳真的挤得略随意了，拉线选用的裱花嘴也不够细，感觉下次再做的话应该还会更好些，希望还有机会！😂
做这款蛋糕还有一个心得，就是不要一看到奶油霜抹面就觉得腻。其实作为一种经典的配方，意式奶油霜是非常好吃的，尤其是经过浓缩咖啡和朗姆酒调味之后，简直是回味醇厚悠长。再加上其实大多数法式甜品的奶油霜都涂抹得很薄的，最后的成品会形成一种非常有层次又整体平衡的口感，真的很棒～
#晚餐•2016年7月26日##甜品是灵魂的安慰剂#

2016-07-26