为什么我做出来的威风面湿湿的，而且塌腰，求大家指点，万分感谢
2016-07-22
而且顶部裂开严重
会不会是翻拌的时候消泡了？蛋清打发好后跟蛋液一起翻拌要特别注意
@阿掌屋 应该翻拌多久呢？
主要是翻拌的方式…我是直接从底下往上翻，因为蛋液加低粉后比较粘稠，会粘在盆底，翻到蛋清颜色和蛋液融合，并且没有鼓起的白色蛋清！
@阿掌屋 我是2点到9点钟的方式拌，拌完没有蛋清。请问你做6寸的放几个鸡蛋呀？
2016-07-23
我按照配方来做的…感觉有点多…所以放到模具七分满…其他放到小纸杯里…因为不太确定减多少合适！
你的蛋糕制作中液体放太多了
2016-07-25
而且顶部裂开严重
2016-07-22
会不会是翻拌的时候消泡了？蛋清打发好后跟蛋液一起翻拌要特别注意
2016-07-22
@阿掌屋 应该翻拌多久呢？
2016-07-22
主要是翻拌的方式…我是直接从底下往上翻，因为蛋液加低粉后比较粘稠，会粘在盆底，翻到蛋清颜色和蛋液融合，并且没有鼓起的白色蛋清！
2016-07-22
@阿掌屋 我是2点到9点钟的方式拌，拌完没有蛋清。请问你做6寸的放几个鸡蛋呀？
2016-07-23
我按照配方来做的…感觉有点多…所以放到模具七分满…其他放到小纸杯里…因为不太确定减多少合适！
2016-07-23
你的蛋糕制作中液体放太多了
2016-07-25