2017 从春约到冬

这期约饭主题一出来，我就想到了新鲜松茸的处理方法。可惜在市集买的松茸算好的今天能到结果还在路上，没办法做步骤就用了老图。买来的新鲜松茸，比较娇贵（gui），处理的时候特别要注意也是唯一需要注意的就是不能用水洗，拿陶瓷刀或者竹片轻轻刮掉表面的泥土和树渣，用厨房纸巾擦干净就行了。别沾水，然后切片香煎、炖汤、熬油随喜～
这个经验是我那个从小就拾菌子的劳模妈妈传授的，缘起却是投诉我爸。说是前年，她买了小十斤松茸准备晒干寄给我，我爸自告奋勇担此重任，等我妈从菌子市场回来（在家乡买菌子需要守在市场等着才能买到一手货），发现我爸把所有菌子削了外皮泡在水里准备清洗，说是怕我嫌麻烦不洗干净的不做来吃。于是，那年，我就收到了黑褐色的干松茸。我爸因为没掌握这个小技巧被我我一阵嫌弃～^_^ #妖精群070##厨神补习班#

2016-07-18