饺子馅 饺子 包子馅 包子

给孩子做的，简化了一点。包三十个的量，忘称重了。用搅拌机做好肉以后，加入泡过的干香菇丁搅拌均匀，加入姜水（姜切小丁放在一碗水里用微波炉转一分钟）两勺，生抽两勺，料酒半勺，耗油一勺，糖半勺，盐一点（没放花椒）。往一个方向使劲搅和，我觉得勺子比筷子好使。静放几分钟，加一勺半油（没有加热，不知道有啥区别下次可以试试），半勺香油，继续一个方向搅拌。看看肉馅的湿润程度，可酌情再加入两勺姜水。包饺子的时候，不要包太多馅儿，容易腻。下次再试试其他口味。 #午餐•2016年7月15日#

2016-07-15