茶花酒家今日便当

2016.7.13 今日便当（外加做法小福利）
主食：饭团🍙（还有蛋皮做的小花花）
主菜：迷迭香小羊排
配菜：什锦蔬菜蒸蛋糕，海苔芝士鸡肉卷

【迷迭香小羊排】
迷迭香是所有扒类的金牌搭档，要注意羊排一定要全熟哦！
 ● 羊排解冻剔骨切成一口左右的小块
 ● 用盐，粗黑胡椒颗粒和迷迭香腌制20分钟
 ● 平底锅烧烫，不要放油直接把羊排放进去煎，羊油和羊肉的表面会形成一层棕色的脆脆的焦化层，那是美味的要诀^o^
 ● 羊肉四面都变色之后放入一小块黄油，融化的黄油和肉汁混合在一起是最棒的酱汁，如果口味不够重的话可以适当的加一丁点酱油。让羊肉四面都被酱汁包裹住
 ● 小火收汁，用筷子戳一下看看羊肉的熟度就能起锅了

【什锦蔬菜蒸蛋糕】
这是一道能够品尝到蔬菜原味而且营养丰富的菜，做法也很简单哦
 ● 选择颜色丰富的三到四种蔬菜如果你喜欢多的话也可以！我用的是胡萝卜，四季豆，黄瓜，娃娃菜
 ● 然后把所有的蔬菜切成小丁然后放进锅里蒸熟，像黄瓜这种容易软烂的蔬菜可以不用蒸
 ● 打四个鸡蛋用简单的盐和黑胡椒调味后加入蔬菜丁拌匀，我个人觉得黑胡椒粗粒可以增添风味！鸡蛋的量取决于蔬菜的多少，以蛋液可没过蔬菜为准。
 ● 找一个喜欢的模具把混合蛋液倒进去，我用的是很普通的碗
 ● 为了之后脱模方便在模具里一定要事先铺好保鲜膜
 ● 大火烧开转小火隔水蒸20分钟，用筷子戳进检测生熟
 ● 自然放凉后就能切拉！切出来的横截面有蔬菜的各种颜色还有鸡蛋的黄色，超级漂亮的。如果把它放进冰箱一个晚上第二天切效果更好，还能当夏天的一道凉菜。
 ● 如果直接吃的话可以品尝到蔬菜原本的甘甜和鸡蛋的香味，也可以加上自己喜欢的调料哦。我推荐用薄盐酱油加芝麻加香油，一丁点就能引出更多的层次感
#午餐•2016年7月13日##茶花酒家今日便当#

2016-07-13