灆嚡Ζī〆 做过 蜜豆钵仔糕 木薯淀粉加澄粉做的，上面1层水。第一次的糊糊冲进沸腾的糖水就凝固了没法蒸（图2）。第二次我是把糖水放凉再倒进糊糊，结果就蒸的上面1层水。好像做马蹄糕都有过这2种情况。求破 2016-07-07
可以先放一点粉浆在糖水里面搅拌 然后再慢慢将糖水倒入粉浆中 需要一边倒一边搅拌
2016-12-16
糖水不能滚烫，也不能全部凉，如果全部凉那就只能一层一层蒸
2020-02-13