软绵绵戚风纸杯蛋糕

#晚餐•2016年5月30日#第一次做，完全按照配方来的。请高手赐教，为啥边缘会开裂（震过气泡），还有就是蛋糕按下去，湿湿的，不会反弹，一按就是一个坑（蛋糕出炉的时候，忘记摔了，直接倒扣的）。蛋糕吃起来的口感，挺软挺绵的，就是腻了点，怎么才能不腻。最后还有一个问题，蛋糕时间放久了，塌倒是不塌会收腰，就是蛋糕脱离纸杯壁了【不知道是不是蛋清没打发好】。求解求解~

2016-05-30