天然酵种茴香无花果榛仁黑麦欧包

欧包No.20 看一下这次做的很不好的组织，换了一批新的T65，第一次用觉得吸水性还没摸清楚就稍减了水，事实证明在浸泡和发酵过程中干果还是会吸收一部分水分的，而且粉的吸水性没我想的那么弱，所以到最后面团偏干了，完全没有德姐那种湿润有质感的面筋的感觉。以及无花果切的还是有点碎了折叠的时候觉得疙里疙瘩的面团摸上去好难过……折叠特别后半程要小心点，我这样的怪力女一不当心就会破坏面筋呵呵哒~
不过这个包味道是真的好~榛仁和无花果都是很爱的~做到现在我呆说他最喜欢的包，哈哈，果然他还是喜欢有料的
等我下次再战的图~
#早餐•2016年5月25日# #瓜的欧包练习室#

2016-05-24