荻山和也的摩卡巧克力吐司～冷藏发酵

水只有180，其他不变，昨晚似乎揉过头了，变一摊烂泥，挽救了半天还是不好，总归不能浪费了材料还是塞冰箱了，一发冷藏发酵结果并不理想，回温一小时，二发发了近2小时，满模略高，但最后的成品似乎比烤的过程中缩了一点，明早看组织吧#母亲节快乐#

2016-05-08