巧克力脆皮面包

很好看！

2016-05-06

@Tinng 哈哈谢谢！

2016-05-06

这次的裂口超级棒呐(✪ω✪)

2016-05-06

好棒！

2016-05-06

@一只ruier喵 第一次！昨晚也是激动得不停拍裂口！原来蒸汽和石板这么重要的🤔

2016-05-06

@Yororoli 嗯呐嗯呐！裂口的话一定要足够高的温度和足够多的蒸汽，然后二发不能像软面包一样发的那么足要留点余地，这样刚放进烤箱的时候在高温和蒸汽的作用下面团会迅速膨胀有漂亮的裂口(ૢ˃ꌂ˂⁎) 石板是保证烤箱的温度，还有保证面包底部也可以烤的脆脆哒，烤的时候要让面包底部直接接触石板，我一般都是中途把烘焙纸抽走🙈

2016-05-06

@Yororoli 喵有点啰嗦啦，可是好喜欢欧包ヾ(≧∪≦*)ノ〃

2016-05-06

@一只ruier喵 我把烤盘代替了石板，和石子一起放进烤箱预热个半小时，然后面包连着烘培纸一起放进去。喵你的石板是哪儿买哒？

2016-05-06

@Yororoli 喵最早也是没石板，但因为烤箱大所以放面包进去的时候温度损失少，除了底烤不脆都还好。也是预热三十到四十分钟（其实差不多就是整个二发时间了）。放面包进去的时候我是找一个板子把烘焙纸连上面的面包一起放板子上，然后一起滑进去，烤一半再把纸抽掉。喵在中东，石板是在一个烘焙店买的烤pizza的板子其实哈哈哈。

2016-05-06

@一只ruier喵 哈哈哈居然是烤pizza的板子。下次我也试试中途把纸抽出去，有个人一起分享做欧包的经验真好(❁´◡`❁)

2016-05-06

@Yororoli 是吖是吖，我也超级超级开心呐(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)ｰｰﾝ♡

2016-05-07

好棒，解答的好详细

2016-05-13