客家姜酒炒鸡汤

#晚餐•2016年5月1日#
这辈子吃不腻的估计就是油爆虾、辣椒炒肉和姜酒鸡汤了。
今天是第一次煮姜酒鸡汤，来了半只清远鸡和一瓶九江双蒸。
跟着菜谱走，热锅炒干鸡肉的水份后，入油爆香的量一定不能多，姜汤滚开后哪怕撇开了浮沫依旧会有很多油，得前控。
然后是姜的事情，大城市永远没有辣姜和青辣椒的样子，每每买不到合心意的，不要切姜片，难以入味，拍扁切半碎即可。还有两碗留着明天搭馄饨~~~

2016-05-01