Sunny_Kreglo
做过
自制黄豆天贝丨发酵·豆类
#早餐•2016年4月28日##健康三餐#
双倍量出炉,680克干豆做了7小包。
这次格外注意控温,室温74度,发酵箱设定83的情况下又盖了一个大黑布,实际温度达到最理想的88度。所以这次不光正面菌丝浓密,背面同样浓密,看不见豆子。另外这次豆子也装得比以前满。
上次在发酵的前几个小时袋子里水汽重是因为温度过高。
图2是趁官网8折囤了6盒菌粉,每盒4袋独立包装,一袋3克够做340克豆子。纯白色细粉,无味。
从淘宝带回来的粉色1磅袋装的菌粉太失败了,千万别买。颗粒粗糙呈棕色,味道很重的哈喇味,连做三次都是长杂菌失败。#值得分享的好物好书#
2016-04-28