腌香椿

#二木食记#以前读书时，家属院里有一整排香椿树，妈妈每年都要腌好多香椿，现在来到北方，自己腌香椿：香椿洗干净，摘成寸段，粗盐揉搓，挤去大部分水份，不要挤干，在少量撒一点精盐，入罐密封；2-3天之后，挑一点出来，淋上一勺芝麻油拌匀，下粥吃汤饭的必备小菜……

2016-04-17