早餐•2016年4月17日

北海道吐司搭配昨天做的roasted strawberry，不想吃得特别复杂的时候，两片吐司就可以搞定一个早餐了。
刚开始烘焙时做吐司总是失败，揉不出膜，酵母失效，整形手法不对，发酵温度太高。以前特别执念于揉出手套膜，做了这么多面包之后才发现，出膜只是做包环节中不那么重要的一部分。
真正重要的是掌握温度。微博里关注了好长时间的一个大神说，当我们掌握了温度，就不是在做面包，而是在养酵母。
深以为然。

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2016-04-17