奇翼糖果 做过 6寸原味戚风蛋糕 用这个方子做了两天了，昨天用了跟方子一样的温度和时间，结果以失败告终！塌的一踏糊涂！今天用了水浴法，加了温度加了时间！开始170度10分钟！150度60分钟！看到顶部没塌，高兴坏了！结果脱模后发现，底部塌了，有点湿湿的！求解啊！ 2016-04-13
蛋糕底部进水了
2016-04-13
@Miss娟 我用锡纸包好了啊！
2016-04-14
戚风你用水浴就是会进水的，蒸汽会沿着锡纸往内部有些渗漏的。如果不是做轻乳酪之类的建议还是不要水浴了。
2016-04-15
@奇翼糖果 只有做芝士蛋糕才水浴法，其他不建议用
2016-04-15
@大肚小象 好的，谢谢！
2016-04-18
@Miss娟 好的，谢谢，我也是看到做棉花蛋糕用水浴法，才想起用的！我今晚再试试
2016-04-18