轻乳酪蛋糕

第二次做了，第一次怎么做的完全没有印象了。这次140度30分钟，放下层130度30分钟，刚刚好。（我家烤箱温度偏高）感觉蛋白越少越不好打发，打发到湿性状态需要很长时间，放在硅胶杯里的冷却后就脱模了，形状非常好，但是放在金属盒里的非常难脱模，下次不能放金属盒。以前做蛋糕都是在烤箱里发的很好拿出来就塌，这次烤完后在烤箱里放置了几分钟才拿出来冷却，硅胶杯里的没有塌，非常漂亮。

2016-04-11