红烧鱼块

看到歺馆很快做好，决定全程大火试下。一）用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、生粉，浆鱼块半小时以上。二）入油，放入鱼块，两面煎金黄，出锅。(三）葱姜炝锅放干红辣椒出香味加黄豆酱爆香(四）把鱼块入锅翻炒下，加水浸过鱼块，水开加青红椒入锅。全程大火烧制，很快也很入味，不再慢腾腾……

2016-03-28