蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~

升级版皮蛋酥
  众多的这类点心，我独爱广式皮蛋酥。
  之所以说独爱皮蛋酥，是因为里面馅料有自制的白莲蓉，里面混合了生姜粒，中间包裹着酸姜还有鹌鹑皮蛋。这种皮蛋酥，糖份、油份不高，酸姜、姜粒、皮蛋等材料中和味蕾上的甜腻感，远远比广式月饼和蛋黄酥好吃～
  这是第一次按这菜谱的包裹方法做，只做了12个。考虑到鹌鹑皮蛋略比蛋黄大一些，还要加两片酸姜片，特意把原方量减半后再增加一些，在这里记录一下～
  还有做之前已经好好地看了一遍评论，但切口往外这一说法没有仔细琢磨过，“切口在外面…切口在外面…”记好了！不按方法就会跟图五一样滴！
   12个的份量：
    油皮：中筋粉 130克、猪油45克、糖粉28克、水50克。
   油酥：低筋粉100克、猪油50克、分三种颜色每种4个，色粉分别是各2克。

    #晚餐•2016年3月7日#

2016-03-07