油条

400克面粉，＋辅料，三揉三醒，整成两个长条状放入冰箱，提前回温2小时，面团没有擀，直接手压就变成扁平长条，大概5㎜厚，切成2㎝宽的条状，放入油锅炸，颜色偏深，下次可以整成3条，不加蛋试试，自家油锅面条长6㎝确实是比较合适的长度，拉伸后正好。

2016-03-06