水晶紫薯汤圆（湾仔码头破解版）

总结经验教训就是：和面一定要开水开水开水！紫薯馅比较干，可以加一些牛奶，增加香味也能起湿润作用，红薯馅湿度大，要放在冰箱里先冷藏，然后搓成圆球再冷冻，冻硬了才好包。冷冻后的汤圆不能开水下锅，不然冷汤圆碰到热水一胀皮全裂了！在木薯粉里面加了一些糯米粉的，不然口感可能会像皮筋

2016-03-02