古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜

没有奶油霜，单是蛋糕就非常非常好吃~参考大家说蛋黄倒入巧克力会成絮状的问题，一定是巧克力凉了之后，一点一点倒入蛋黄液，并不停搅拌。怕蛋白消泡，混合全部粉类之后最后加的蛋白，并且采用翻拌的方式，我感觉做的很成功，就是开裂了影响美观

2016-02-18