米茶Lin 做过 【Tartine Bread】天然酵种坚果橄榄欧包 一看到餡料的組合就忍不住要做一個，沒冷藏二發，77F發了兩個多小時就摁下緩慢回彈了。翘起耳朵来了，是不是割包太浅或二发不足？柠檬香味儿突出，快放凉要吃要吃。 另外一个基础Tartine已经发上了。 #午餐•2016年2月17日##欧包来了# 2016-02-17
三月三月 要割出耳朵是不是一定割口要深一点的啊？能不能给我一个建议深度呢？做了好多个都割不出耳朵，用了蒸汽烤 320度 +金属锅盖 面团也紧绷有弹性，条件都做到了，就是没耳朵，好伤心！ 2016-08-10
哪里不足了，美的💖
2016-02-17
@鱼伶伶 没有Sunny姐割痕恰到好处，气泡也小～不过香死了
2016-02-17
你室温都能77度了？！热shi了
2016-02-17
@Sunny_Kreglo 发酵箱，不过这会儿室温也有73F了。看看这个割痕是不是不足啊
2016-02-17
@米茶Lynn 吓死我了，不过那也够热的。挺好的啊，他说80度左右发3小时吧，我忘了，我一直都是冷藏
2016-02-17
哇，高手啊。篮子搭配乡村包绝对没的说。
2016-02-17
@Sunny_Kreglo 每次不冷藏就怕发过
2016-02-17
@莲花美食 哪里是高手，素材简陋，拍照技术太渣了哈
2016-02-17
@米茶Lynn 嘿嘿，你一直以来的心病
2016-02-17
棒棒哒！
2016-02-17
好看呢～这色泽～
2016-02-17
要割出耳朵是不是一定割口要深一点的啊？能不能给我一个建议深度呢？做了好多个都割不出耳朵，用了蒸汽烤 320度 +金属锅盖 面团也紧绷有弹性，条件都做到了，就是没耳朵，好伤心！
2016-08-10
@三月三月 1cm左右吧，但是耳朵有木有都无所谓啦，发酵到位，组织好，口感好才是最重要的。
2016-08-10
@米茶Lynn 好的，我明白了，我会再努力的，你人真好
2016-08-10
你好想请教一@米茶Lynn 做这个包是1：1的酵种还是8o%的 谢谢你 求助！！
2016-12-31