【小嶋rumi】经典舒芙蕾乳酪蛋糕

卡仕达那步好坑爹，半个小时也没浓稠。下回直接上锅子煮试试。
蛋糕口感的确蛮独特的，不像有人说的和轻乳酪一个口感。
8寸方模，乘了1.5，记一下:

奶油奶酪 450g
黄油 67.5g
蛋黄 85.5g
砂糖 （加入蛋黄）30g
玉米淀粉 16.5g
牛奶     225g
蛋白 142.5g
砂糖 （打发蛋白用）82.5g

更新：
时间：170度15分钟，160度25分钟，关火闷50到60分钟
卡仕达那步直接锅子里煮，不要太快太方便！

2016-02-11