超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

2016.2.2日，一天弄了四次糖，第四次才出来成品，配方很好！但是，熬糖的确需要多练习！我敬告新手，这里指的是烘焙新手➕厨房小白，熬糖要尽量小火，能多小就多小，然后慢慢熬，第一次做，通常按照配方里讲的，都是先大火后小火、可是，实际上我这边尝试了三次，人家熬糖二三十分钟达到的140多度，没经验的会发现糖极快速就可以升高温，并且会糊！！！所以，最稳妥，一开始最好就是小火慢熬，有经验后在调整火力！还有，听说最近熬制的时候不要翻糖，就让它静静的升温，我一开始就是总搅拌，很容易导致糖结块，很幸运，遇到了贵人姐姐帮我指点问题，第四次才勉强出行！大家加油！

2016-02-03