超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

#水饴版牛轧糖#没有温度计，按照楼主的经验之谈，耐住性子熬糖浆，开始是大泡泡…后来泡泡密集略小…筷子把糖粘到凉水里变硬就关火…但是我想提醒大家的是…最好把锅直接从火上拿起来做下一步工序，因为关火的过程有一个迅速加温，会使糖的温度过高，放奶粉的时候就硬的都揉不动了… #甜品bar#

2016-01-30