超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

方子很好，一次成功，味道非常棒。分享自己的一点小经验，最小火熬糖，没有用温度计，熬十几分钟后，用凉水试糖，隔两分钟试一次，等糖滴水变硬，吃着是硬的脆的，关火。将黄油与蛋白倒入糖锅搅拌，还有奶粉与花生，锅一直放在灶台上，用灶与锅的余温使糖的温度不会快速变凉，拌匀倒出来，用橡皮铲将锅里剩下的糖刮干净。这样一点材料也不浪费。

2016-01-30