金牛角面包

第一次做牛角，还算成功，增加了奶粉量，减了糖量。只是还不够紧实。下次准备采用北方大馒头做法：和面第一次发酵后，再揉入部分干面粉，然后再分成小剂子，醒后整形，之后第二次发酵，再烤。

2016-01-21