菜菜卷 做过 椰汁千层糕 第二次做了，中间有一层由于太心急还没凝固就放下层的浆，导致分层不明显，但还是很成功的，口感很好…不过这次的黄色糖水层我减少了水量，而且是直接烧开了糖水加进调好的马蹄粉浆里的，原方子里水量太多了，整糖水层时会有很多水…而且冷糖水开浆会降低成功率…所以自己作了改动。 2016-01-19
菜菜卷 @手机用户5966_bc0t 那是你的浆调得太稀了。这个方子的黄色糖水层的水量偏多了，你要么增加马蹄粉的比例要么减少水量，而且把红糖水煮开后直接冲进开好的马蹄粉浆里做成半生熟浆，这样子可以提高成功率，不管你蒸多久千层糕也不会变硬，表面也不会有一层水。 2016-07-20
你好，请教下你的配方？
我按这配方做，椰汁糕蒸了几小时还是很难分层很难蒸凝固，是怎么回事？
2016-07-20
@手机用户5966_bc0t 那是你的浆调得太稀了。这个方子的黄色糖水层的水量偏多了，你要么增加马蹄粉的比例要么减少水量，而且把红糖水煮开后直接冲进开好的马蹄粉浆里做成半生熟浆，这样子可以提高成功率，不管你蒸多久千层糕也不会变硬，表面也不会有一层水。
2016-07-20
好的，水量你减了多少吖？水量减了黄糖分量也需要减量吗？不减会不会变很甜。
2016-07-21
250g马蹄粉可以做这么多吗？？
2018-02-04
@手机用户7657_k0v1 这里只拍了一半的量…
2018-02-08