超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版

糖浆温度不达标，混合蛋白时，动作跟不上，锅底有结糖块，连磕4次，第一锅糖浆过头，倒掉，第二锅，混合蛋白速度不够，锅底有结块，第三锅，还是混合问题，有很多小块糖渣，第四锅，脑抽，熬蛋奶酱生的蛋白，直接取来用，结果分量算错，成品软到不行，才发现蛋白量多加了，还是老问题，锅底厚厚一层糖浆块。所以，至今没又完全成功！求指点，继续磕！ #晚餐•2016年1月11日#

2016-01-11