中种咖啡吐司

中种凯旋门高筋面粉，主面团金像高筋面粉，加了一个蛋清，一发冷藏2度16小时，二发烤箱38度70分钟，柏翠PE9600面包机33分钟和面，不刻意排气，拍掉可见气泡，舒米勒速溶白咖啡粉40克，海氏C45烤箱，上下火190度，40分钟，下层。

2016-01-03