天然酵母馒头

感谢撸主，我第一次做出这么漂亮的馒头，里面的大气孔可以忽略不计了，这样子就很满足了
因为刚刚养好酵母宝宝，今天婴儿期第二天，把多余的酵种拿来练练手，嘻嘻！相当成功！
100克原种100克高粉100克水，养一小时
300克中粉，留20克揣粉
第一次发酵三小时，是在烤箱里放了盆热水
二次发酵半小时，热水盆加了盖
馒头松软，没有酸味

2015-12-18