hacinta77 做过 醪糟米糕 1个小时烤箱发酵感觉过度了，上锅一蒸就严重回缩了；不过这个配方的味道很好，我粉类共160g，加了两tsp的糖，2btsp酒酿，1.5g酵母。 #晚餐•2015年11月20日# 2015-11-20
hacinta77 @Yvonne徐 我也是喜欢酒酿，宁波象山米馒头就是以酒酿为原料之一的当地特色点心，一直托人打听它的配方，感觉这个有点像，所以今晚先做个小实验，虽然没能成功但口感已经类似了，想下次稍稍调整粉类配比，减少一次发酵时间，看看有必要的话进行二发，这样气孔应该不会这么大；听说米馒头需要把酒酿中的米磨碎，口感会更细腻。 2015-11-20
凡是和酒酿沾边的东西我都爱^ _ ^
2015-11-20
@Yvonne徐 我也是喜欢酒酿，宁波象山米馒头就是以酒酿为原料之一的当地特色点心，一直托人打听它的配方，感觉这个有点像，所以今晚先做个小实验，虽然没能成功但口感已经类似了，想下次稍稍调整粉类配比，减少一次发酵时间，看看有必要的话进行二发，这样气孔应该不会这么大；听说米馒头需要把酒酿中的米磨碎，口感会更细腻。
2015-11-20
这个我也爱^ω^
2015-12-26
自己做的吗？
2015-12-26
@云海萍 自己初次尝试做得不好
2015-12-26