肥嘟嘟哇 做过 高级奶香土司 失败！这份量的水有点多了，面团太湿，第1发没发好。第2发说带盖发9成满了，感觉发过头了，起泡泡，有点酸味。手膜是否要更簿才行？根本不韧不拉丝。请君之指点一下，我已经因为这个包3天失眠了。 2015-11-18
水量不多吧，好多包都180克的水啊……是不是面粉或者酵母有问题
2015-11-18
我觉得你是揉过头把面筋揉断了，才会不好发，厨师机20分钟就够了。
2015-11-18
我想我找到原因了，你的搅拌头用错了，钩子那个才是揉面的。你用人字头会一直切割面团把面筋搅断。
2015-11-18
我用小伍搅了20分钟2档，可能真的是搅坏了。但按配方，面团好湿，这样也可以发吗？我还摔了半小时才干一点。
2015-11-18
而且非常奇怪，2发好多泡泡！我已经揉过泡摔了半小时了。
2015-11-18